CRYOLINE® SI este un tunel de congelare care funcţionează pe principiul imersiuni în azot a produselor alimentare ambalate individual (IQF). Produsul alimentar este transportat printr-o baie de azot pentru o congelare rapidă.
Acesta este proiectat pentru aplicaţii cu volume mari de produse IQF, cum sunt carnea de pasăre preparată, carnea tăiată cubuleţe sau creveţi.
Tunelurile de congelare prin imersie expun produsul direct la acţiunea azotului lichid, pentru a obţine o crustă congelată la suprafaţa produsului şi a reduce pierderile la gătit. Prin această metodă, vă asiguraţi că produsele nu formează bulgări şi că doar o mică parte din particulele de produs se lipesc unele de altele şi de banda transportoare.
