Industria cărnii
In sprijinul bunelor practici pentru livrarea în sigurantă si cât mai naturală a cărnii de vită, porc, viţel şi pasăre până la consumator.
Asigurarea calităţii cărnii este un proces complex şi cu multe etape, începând cu cresterea corectă a animalelor şi terminând cu produsele gustoase, nutritive si sigure pentru consum ce ajung pe masă .
De-a lungul acestui întreg proces, Linde are solutii pentru controlul temperaturii, îmbunătătirea condiţiilor de prelucrare, mărirea capacitătii de producţie, cresterea randamentul si extinderea termenul de valabilitate cu metode ecologice. De asemenea, Linde oferă consultanţă cu privire la respectarea standardelor de siguranţă şi sănătate aplicabile la nivel naţional şi internaţional.
Aplicatii principale:
Asomarea cu gaz înainte de sacrificare
Tratarea apei şi controlul pH-ului
Răcirea/congelarea criogenică folosind gaze lichefiate şi gheaţă carbonică.
Condiţionarea (crusto-congelarea) şi modificarea vâscozităţii produsului
Ambalarea în atmosferă modificată (MAP) pentru prelungirea termenului de valabilitate.
