Produse lactate
Menţinerea prospetimii produselor alimentare în fiecare etapă a procesului de productie.
Producătorii de produse lactate au nevoie de tehnologii ce împiedică dezvoltarea microbiană şi râncezirea. După caz, produsele lactate se pot deteriora rapid. De exemplu, brânzeturile cu pastă tare sunt susceptibile la mucegăire, în timp ce brânzeturile cu pastă moale sunt predispuse la fermentaţie şi râncezire. Fermentii lactici utilizaţi pe scară largă în industria lactatelor, poate pune probleme deoarece acreste produsele prin reducerea pH-ului acestora. Această problemă se poate agrava datorită ambalării necorespunzătoare în atmosfere cu concentratii prea mari de dioxid de carbon (de ex. ambalarea brânzei dulci / urdei).
Linde vă pune la dispozitie tehnologii şi aplicaţii adaptate cerintelor dvs.
Soluţii de răcire / congelare criogenică pentru controlul temperaturii pe durata procesării
Ambalarea în atmosferă modificată (ATM) pentru prelungirea termenului de valabilitate
